Fondán na dort Smartflex Velvet – bílý, mandlový (4 kg)

Detailní popis produktu

Smartflex Velvet je oblíbená potahovací a modelovací hmota pro domácí i profesionální cukráře. Je pružná, měkká a poddajná, lehce přilne ke korpusu a při potahování se netrhá. Má bílou barvu a jemnou mandlovou chuť a vůni.

Proč si ho oblíbíte

• pružná, měkká a poddajná hmota
• při potahování se netrhá a lehce přilne ke korpusu
• drží tvar i u vyšších a složitějších modelací
• vhodná na potahování i modelování figurek
• bezlepkové složení

Na co se hodí

Skvěle se hodí na potahování dortů všech velikostí i na modelování figurek a dalších jedlých dekorací.

Jaký krém pod fondán zvolit?

Pod fondán patří krém s nízkým obsahem vody – např. máslový krém, krém z másla a moučné kaše, pudinkový krém s máslem nebo ganache. Nevhodné jsou šlehačkové krémy s mascarpone, tvarohem, zakysanou smetanou či jogurtem: cukr ve fondánu se ve spojení s vodou začne rozpouštět a potah by po obvodu dortu vytékal.

Návod k použití

1. Odřízněte požadované množství fondánu a propracujte, dokud nebude vláčný a elastický. Tužší fondán můžete na 5–10 vteřin ohřát v mikrovlnné troubě.
2. Vyválejte plát silný cca 4 mm. Aby se nelepil, podsypávejte moučkovým cukrem nebo škrobem. Plát by měl být o něco větší než průměr dortu + jeho výška.
3. Plát přeneste na dort – rukama, namotaný na válečku, nebo vyválený na silném igelitu či silikonové podložce, kterou po přiložení stáhnete.
4. Povrch uhlaďte cukrářskými žehličkami a odřízněte přebytečný fondán.

Skladování

Fondán uchovávejte při pokojové teplotě v igelitových sáčcích a uzavřených nádobách, aby nevysychal a netvrdl.

Složení

cukr, glukózový sirup, pitná voda, rostlinné tuky (kokosový tuk, hydrogenovaný olej z palmových jader), škrob (jedlý bramborový škrob), zahušťovadlo: xanthanová guma, aroma, konzervant: sorban draselný, regulátory kyselosti: kyselina citronová

Nutriční hodnoty ve 100 g

energie 1641 kJ/388 kcal, tuky 6,26 g (z toho nasycené 5,29 g), sacharidy 82,41 g (z toho cukry 73,23 g), vláknina 0,99 g, bílkoviny <0,2 g, sůl <0,03 g