Průvodce výběrem dortového materiálu: jedlý papír, Flexi Deluxe, decorlist a cukrový list

Obrázek na dort u nás pořídíte na čtyřech různých materiálech. Každý se hodí na něco jiného: jeden můžete mít klidně do zásoby, jiný se dá obtočit kolem dortu a další na potahu splyne tak, že vypadá jako namalovaný. V tomto průvodci najdete, čím se liší, na jaký dort se který hodí a jak s ním pracovat, aby výsledek vypadal přesně tak, jak si ho představujete.

Čtyři materiály v kostce

Klasika

Jedlý papír

Klasika z bramborového nebo kukuřičného škrobu. Chutná neutrálně jako jemná oplatka, je pevný a dobře se stříhá. Nejlépe se mu daří na suchém podkladu a jako jediný se hodí i do zásoby, časem se nemění.

hodí se i do zásoby, časem se nemění
cenově nejdostupnější, ideální i na cupcakes
barvy jsou o něco světlejší, papír jemně prosvítá
při ohnutí praská, nehodí se na boky dortu
nesnese šlehačku, ovoce ani želé

Nejlepší na: potahovací hmotu, marcipán, čokoládu a pevný máslový krém.

Skladování: v původním obalu, v suchu a ve stínu do 25 °C. Můžete ho použít kdykoli.

Ohebný · bez cukru

Flexi Deluxe

Vlákninový jedlý papír z rostlinné vlákniny a škrobu, silný 0,5 mm. Neobsahuje cukr ani lepek. Je lehký a velmi ohebný, takže ho obtočíte kolem dortu bez prasknutí, a přesně se stříhá. Má nejostřejší a nejsytější tisk, stejně jako fondánový decorlist a fondánový cukrový list.

ohne se bez prasknutí, ideální na boky a obtočení dortu
bez cukru a bez lepku
nejostřejší tisk, fotky na něm vyniknou
přesný střih i u drobných tvarů
snese chlad i pokojovou teplotu
je citlivý na vlhko, na šlehačku a mokré krémy se nehodí

Nejlepší na: boky a obtočení dortu, přesně vystřižené tvary a pro ty, kdo hlídají cukr.

Skladování: vždy v zavřeném původním obalu, v suchu a ve stínu do 25 °C. Doporučujeme použít co nejdříve, časem změkne.

Oblíbený na fotky

Fondánový decorlist

Sněhově bílý pružný list na nosné fólii. Fotky na něm krásně vyniknou: barvy jsou syté a detaily ostré. Chutná jemně vanilkově, trochu jako marshmallow, a obsahuje jen málo cukru.

nejostřejší a nejsytější tisk, ideální na fotografie
ohebný, nepraská
gel na přilepení není nutný, tenká vrstva jen přidá lesk
doporučujeme použít do 1 až 2 týdnů, pak začne tvrdnout

Nejlepší na: fotky a detailní motivy na potahovací hmotě, čokoládě, máslovém krému, ganache i šlehačce těsně před podáváním.

Skladování: v zavřeném obalu, naplocho, v suchu do 25 °C. Doporučujeme použít do 1 až 2 týdnů od doručení.

To nejlepší

Fondánový cukrový list

Tenoučký plát fondánu s poctivým složením, zhruba 89 % cukru. Spojuje nejostřejší a nejsytější tisk s chutí bez kompromisů. Na potahovací hmotě krásně splyne s povrchem, takže obrázek vypadá jako součást potahu. Je sladký, jemný a v ústech se rozplývá.

nejostřejší a nejsytější tisk, fotky i detaily vyniknou
poctivé složení, zhruba 89 % cukru
nejhezčí konečný dojem, obrázek splyne s dortem
na potah stačí kapka vody, gel nepotřebuje
patří na suchý povrch, na šlehačku a mokré krémy se nehodí
je citlivý na vlhko, doporučujeme použít do 1 až 2 týdnů, pak začne tvrdnout

Nejlepší na: fotky i slavnostní a svatební dorty potažené fondánem nebo marcipánem.

Skladování: v zavřeném obalu, naplocho, v suchu a chladu, ideálně při 15 až 20 °C. Doporučujeme použít do 1 až 2 týdnů od doručení.

Srovnání na jeden pohled

	Jedlý papír	Flexi Deluxe	Fondánový decorlist	Fondánový cukrový list
Sytost a ostrost tisku	4/5	5/5	5/5	5/5
Ohebnost, boky dortu	1/5	5/5	4/5	4/5
Doporučujeme použít	kdykoli, i do zásoby	co nejdříve, časem změkne	do 1 až 2 týdnů, pak tvrdne	do 1 až 2 týdnů, pak tvrdne
Chuť	neutrální, oplatka	neutrální, bez cukru	jemná vanilka	sladká, rozplývá se
Skladování	v suchu do 25 °C	zavřený v obalu, v suchu do 25 °C	zavřený v obalu, v suchu do 25 °C	zavřený v obalu, v chladu 15 až 20 °C
Gel na přilepení	ano, vždy	ano, jen zespodu	není nutný	není nutný, stačí kapka vody

Na jaký krém který materiál?

Potahovací hmota, marcipán

Hodí se všechny čtyři. Na jedlý papír naneste tenkou vrstvu gelu, u fondánového cukrového listu stačí štětcem lehce navlhčit místo, kam ho položíte.

Čokoláda

Všechny čtyři. Fondánový decorlist a fondánový cukrový list přiložte, dokud je povrch ještě lehce lepivý.

Máslový krém, ganache

Nejlépe fondánový decorlist, drží sám. Jedlý papír a Flexi Deluxe přilepte tenkou vrstvou gelu na spodní stranu. Fondánový cukrový list je určený hlavně na potah.

Šlehačka, tvaroh, ovoce

Vlhko nemá rád žádný z materiálů. Nejlépe se osvědčil fondánový decorlist, položte ho nejdříve hodinu před oslavou. Jedlý papír, Flexi Deluxe ani fondánový cukrový list na mokrý povrch nedávejte.

Jak s obrázkem pracovat

Vystřihněte ještě na fólii. Fondánový decorlist a fondánový cukrový list stříhejte dřív, než sundáte nosnou fólii. Drží pak tvar a nekroutí se.
Když fólie drží, pomůže mrazák. Dejte list na 10 až 30 sekund do mrazáku a fólie pak půjde sama dolů. Nepoužívejte nůž.
Podklad uhlaďte. Obrázek na dortu přesně kopíruje povrch pod sebou, takže se na něm ukáže každá nerovnost.
Přiložte a vyhlaďte od středu. Suchou dlaní nebo měkkou stěrkou vytlačte vzduch od středu k okrajům.
Gel jen tam, kam patří. Jedlý papír potřete gelem zespodu i tence navrch, barvy tím oživíte. Flexi Deluxe přilepte tenkou vrstvou gelu zespodu. Fondánový cukrový list gel nepotřebuje, na potahu drží po lehkém navlhčení podkladu.
Načasování. Na potah a máslový krém můžete obrázek dát i den předem. Na šlehačku až těsně před podáváním.

Skladování

Všechny materiály skladujte v původním uzavřeném obalu, naplocho, v suchu, ve stínu a při pokojové teplotě do 25 °C, fondánový cukrový list raději v chladu při 15 až 20 °C. Obrázek nedávejte do lednice ani do mrazáku: vlhko ho poškodí a list se zkroutí. Pokud musí dort s obrázkem do lednice, zavřete ho do dortové krabice.

Trvanlivost: všechny materiály mají minimální trvanlivost přes rok, takže se nezkazí. Časem se ale mění jejich vlastnosti, a proto doporučujeme: jedlý papír klidně i do zásoby, Flexi Deluxe použít co nejdříve, protože postupně měkne, a fondánový decorlist a fondánový cukrový list použít do 1 až 2 týdnů od doručení, pak začnou tvrdnout a hůř se s nimi pracuje.

Časté dotazy

Který materiál vybrat na fotku?

Fondánový cukrový list, fondánový decorlist nebo Flexi Deluxe. Všechny tři mají nejostřejší a nejsytější tisk. Na dort potažený fondánem nebo marcipánem je nejhezčí fondánový cukrový list, splyne s povrchem.

Chci obrázek i na boky dortu. Co zvolit?

Flexi Deluxe. Obtočíte ho kolem dortu bez prasknutí.

Objednávám s předstihem. Který materiál zvolit?

Klasický jedlý papír, časem se nemění. Ostatní materiály se nezkazí, ale doporučujeme je objednat nejdříve dva týdny před oslavou: fondánové listy postupně tvrdnou a Flexi Deluxe měkne.

Hlídám cukr. Který materiál?

Flexi Deluxe, neobsahuje cukr ani lepek. Naopak fondánový cukrový list obsahuje zhruba 89 % cukru.

Musím k obrázku kupovat gel?

K jedlému papíru a Flexi Deluxe ano. Gel na jedlý papír ho přilepí a oživí barvy. Fondánový decorlist ani fondánový cukrový list gel nepotřebují.

Mohou se kolečka na cupcakes objednat z jiného materiálu?

Kolečka na cupcakes nabízíme z jedlého papíru nebo z fondánového decorlistu. Vyberete je přímo u obrázku na dort.

Podrobný postup krok za krokem najdete v článku Jak nanést obrázek na dort.

Vybrat obrázek na dort