_(1)-5.png)
Detailní popis produktu
Isomalt je jedlý dekorační cukr, který se po zahřátí mění v průhlednou hmotu vhodnou pro vytváření originálních cukrářských dekorací. Po ztuhnutí zůstává krásně čirý, a proto je ideální například na cukrová lízátka, ledové střepy, vlny, okénka, odlévané ozdoby nebo další dekorativní prvky na dorty a dezerty.
Rozehřátý isomalt lze podle potřeby obarvit, ideálně gelovými potravinářskými barvami, nebo ochutit ovocnými pastami. Hotové dekorace je možné dále dozdobit práškovými barvami nebo barevnými spreji. Isomalt lze využít pro lité, modelované, tažené i foukané cukrové dekorace.
Velkou výhodou je možnost již jednou zpracovaný isomalt znovu rozehřát a dále použít. Při opakovaném zahřívání je však důležité pracovat šetrně, protože příliš dlouhé nebo vysoké zahřívání může způsobit větší křehkost hotových dekorací.
Použití: Perličky isomaltu zahřívejte v hrnci bez přidání vody nebo dalších ingrediencí, dokud se zcela nerozpustí a nezmizí vzduchové bublinky. Nádobu s rozpuštěným isomaltem následně ochlazujte ve studené lázni. V této fázi lze na 1 kg isomaltu přidat přibližně 10 ml vody, kterou je možné předem obarvit. Po částečném zchlazení nalijte hmotu na silikonovou podložku a dále ji zpracovávejte podle požadovaného typu dekorace. Isomalt lze použít také do silikonových forem pro výrobu odlévaných ozdob. Jednou rozpuštěný isomalt je možné znovu rozehřát. Při opakovaném zahřívání se vyhněte dlouhému zahřívání a teplotám nad 150 °C, protože dekorace mohou být následně křehčí. Při dalším rozehřívání lze přidat několik kapek vody.
Hlavní výhody:
• vhodný pro tvorbu průhledných cukrových dekorací
• ideální na lízátka, ledové střepy, vlny a odlévané ozdoby
• lze jej barvit potravinářskými barvami
• možné ochucení ovocnými pastami
• vhodný pro lití, modelování, tažení i foukání
• již zpracovaný isomalt lze znovu rozehřát
Složení:
isomalt E953
Nutriční hodnoty ve 100 g:
energie 970 kJ/233 kcal, tuky 0 g (z toho nasycené 0 g), sacharidy 97 g (z toho cukry 0 g), bílkoviny 0 g, sodík 0 mg
Hmotnost: 250 g
Skladování: Skladujte v uzavřeném obalu na chladném a suchém místě.
Ilustrační foto.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Cukry, sirupy a želatiny |
|---|---|
| EAN: | 5902211691211 |
| Prodávající: | Gabriela ŠUSTAI | IČ: 17511526, sídlem: Tvarožná 325 – Tvarožná 66405 |
| Skladování: | Na suchém místě, při pokojové teplotě do 25°C |
| Alergeny: | Obsahuje-li tento produkt alergeny, jsou označeny ve složení tučným nebo VELKÝM PÍSMEM, případně jsou uvedeny samostatně |
| Může obsahovat stopy: | Lepku, mléčných bílkovin, sóji, vajec, arašídů, mandlí, vlaškých ořechů, lupiny, oxidu siřičitého nebo sezamu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.