Štávové pojidlo Kabi (váže vodu) 1 kg/sáček
Kód: MOI-SIE300-1Související produkty
Rozměry zápichu jsou orientační: cca šířka 10 cm (dvou číselné), výška je variabilní dle tvaru...
Rozměry zápichu jsou orientační: výška zápichu je 17 cm vč. bodců do dortu, šířka je variabilní...
Rozměry zápichu jsou orientační: cca šířka 3-6 cm (dle zvolené číslice), výška je variabilní dle...
Rozměry zápichu jsou orientační: výška zápichu je 17 cm vč. bodců do dortu, šířka je variabilní...
Rozměry zápichu jsou orientační: cca šířka 3-6 cm (dle zvolené číslice), výška je variabilní dle...
Rozměry zápichu jsou orientační: výška zápichu je 17 cm vč. bodců do dortu, šířka je variabilní...
Rozměry zápichu jsou orientační: cca výška 17 cm, šířka je variabilní dle tvaru zápichu, nejvíce...
Detailní popis produktu
Při aplikaci mraženého ovoce na cukrářské výrobky se před použitím ovoce jemně prosype výrobkem KABI. Je použitelné také v kombinaci se želatinou.
Za tepla je použitelný pro ovocné náplně, do bublaniny nebo ovocných dortů neboť přilne k povrchu ovoce, pohltí tekutinu a z dortu nebo z pečeného korpusu nevytéká šťáva.
Kabi je použitelný též na zahuštění kompotové šťávy na požadovanou konzistenci (rosolu). Je nutné přidávat výrobek postupně a počkat na zahuštění, které dále probíhá.
V restauracích se používá do lehkých omáček vyrobených z ovocných nebo zeleninových šťáv.
Dávkování:
150g KABI
cukr (dle typu výrobku) až 300g
1000g tekutiny
Smíchat KABI s cukrem, poté nasypat do tekutiny a postupně vmíchat do výrobku.
Do slaných výrobků lze použít i bez cukru.
Složení: acetylovaný zesítěný adipát škrobu, acetylovaný zesítěný fosfát škrobu, cukr.
Info o produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.