Čokoláda Domori Biancolatte 35% natural vanilka bílá (pecky) 1 kg/sáček alu

Detailní popis produktu

Vysoce kvalitní Domori čokoláda Couverture White s vysokým obsahem mléka v peckách. Chuť této čokolády je dokonale vyvážená a příjemně aromatická. Výjmečná bílá čokoláda Domori se sametovou chutí díky prvotřídnímu, extra jemnému kakaovému máslu. Domori ji zpracovalo tradičním způsobem, aby vznikl chuťový požitek i opravdové pohlazení pro mysl. Její lahodná chuť je způsobena kvalitními surovinami, jako je pravá přírodní vanilka. Snadno se s čokoládou pracuje díky ideální reologii (viskozita a hodnota výtěžnosti rozpuštěné čokolády).
Couvertures jsou určené pro potahování, jemné modelování pralinek a cukrářských výrobků, k přípravě krémů, mousse, omáček na ovoce a na výrobu excelentních zmrzlin a sorbetů. Vynikající do fontán.
Temperace je poslední fází zpracování kakaové hmoty. Čokoláda se roztaví při teplotě až 46°C, poté se ochladí na 26/27°C a znovu lehce zahřeje.Tímto procesem se ustálí struktura kakaového másla v čokoládě. Teplota temperace: 29-30°C.
Složení: cukr (min. 29,9 %), kakaové máslo (min. 35%), sušené mléko (min. 35 %), emulgátor sójový lecitin E322 (min. 0,28%), přírodní vanilka (min. 0,02 %).
Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.